|
Sistema para determinar la resistencia microbiana al calor: Termorresistómetro Mastia |
|
 |
 |
|
Lunes, 14 de Marzo de 2011 |
Resumen:Sistema patentado para estimar la resistencia al calor de microorganismos y componentes de alimentos o aditivos.
- Admite condiciones de calentamiento isotérmico y no isotérmico.
- Posibilidad de aplicar a perfiles más complejos de la industria alimentaria.
- También permite estudiar cambios en la calidad y cantidad de las sustancias durante el tratamiento térmico.
Aspectos innovadores:
Evaluación de estabilidad y seguridad de tratamientos de calor en alimentos
Comprobación de la calidad nutritiva de los alimentos tratados con calor
Estimación de seguridad microbiológica y calidad nutricional en alimentos
Estado de la tecnología:
Disponible para demostración
Tipo de colaboración deseada:Contrato de asesoramiento y asistencia técnicaAcuerdo de licencia
|
