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Sistema para determinar la resistencia microbiana al calor: Termorresistómetro Mastia
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Lunes, 14 de Marzo de 2011
Resumen:Sistema patentado para estimar la resistencia al calor de microorganismos y componentes de alimentos o aditivos.

- Admite condiciones de calentamiento isotérmico y no isotérmico.

- Posibilidad de aplicar a perfiles más complejos de la industria alimentaria.

- También permite estudiar cambios en la calidad y cantidad de las sustancias durante el tratamiento térmico.
Aspectos innovadores:
  • Evaluación de estabilidad y seguridad de tratamientos de calor en alimentos
  • Comprobación de la calidad nutritiva de los alimentos tratados con calor
  • Estimación de seguridad microbiológica y calidad nutricional en alimentos
  • Estado de la tecnología: Disponible para demostración
    Tipo de colaboración deseada:
  • Contrato de asesoramiento y asistencia técnica
  • Acuerdo de licencia


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