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Liofilizados de frutas y verduras útiles para agroalimentación |
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Miércoles, 23 de Febrero de 2011 |
Resumen:Técnicas de liofilizado de frutas y verduras útiles para fines alimentarios.
- Dicha técnica permite obtener productos con diferentes características (sabor, color...).
- Ha sido aplicada a numerosos alimentos.
- Permite desarrollar nuevos productos alimenticios o mejorar los ya existentes.
- Su uso se extiende a postres, aditivos, snacks, lácteos y sopas frías, entre otros.
Aspectos innovadores:
Aplicación a la industria alimentaria de nuevos productos
Potencial para crear nuevos productos con nuevas propiedades
Actualmente no existe disponibilidad en el mercado productos liofilizados
Estado de la tecnología:
Fase de desarrollo - Probado en laboratorio
Tipo de colaboración deseada:Proyecto I+D+IContrato de asesoramiento y asistencia técnica
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